Amidon de maïs Brown & Polson 250 g : Épaississant sans gluten

Conseils et astuces
Pourquoi ne pas ajouter 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de fécule de maïs à chaque blanc d'œuf lors de la préparation des meringues pour obtenir un cœur moelleux ?

Pour griller ou frire la viande et le poisson, enrobez-les d'abord de fécule de maïs pour en préserver la saveur.

Utilisez de la fécule de maïs pour obtenir des sauces épaisses et brillantes lors de la cuisson à feu vif. Mélangez la fécule de maïs avec un peu de liquide et ajoutez-la aux ingrédients de la cuisson.

Pour épaissir les soupes, les ragoûts et les plats mijotés, utilisez environ 15 g de fécule de maïs pour 300 ml de liquide. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, incorporez-la au plat et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.

Pour des gâteaux et des puddings plus légers, utilisez 4 parts de farine ordinaire pour 1 part de fécule de maïs.

Pour préparer des pâtisseries et des biscuits fondants en bouche, utilisez 2 parts de farine ordinaire pour 1 part de fécule de maïs pour une texture plus friable.

Pour une sauce onctueuse, mélangez 15 g de fécule de maïs avec la graisse de cuisson. Incorporez 300 ml de bouillon ou d'eau, portez à ébullition en remuant. Laissez bouillir 1 minute, puis rectifiez l'assaisonnement.

Cuisiner avec la fécule de maïs Brown & Polson

Chaudrée de pêcheur
Ingrédients:
25 g (1 oz) de beurre
1 gros oignon, haché grossièrement
125 g de bacon fumé, haché
2 branches de céleri, hachées
1 petit poivron rouge, coupé en morceaux
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
450 ml (3/4 pinte) de bouillon de poisson
450 g (1 lb) de mélange de poisson blanc et fumé, coupé en morceaux
300 ml (1/2 pinte) de lait
30 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs Brown & Polson
sel et poivre noir
15 ml (1 cuillère à soupe) de persil frais haché

Instructions:
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir les légumes et le bacon pendant 5 minutes.
2. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Incorporez délicatement le poisson.
3. Mélanger la fécule de maïs au lait et verser le tout dans le mélange.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner. Incorporer le persil.
Servir avec du pain croustillant chaud.
Pour 4 personnes

Brownies de Boston
Ingrédients:
150 g (5 oz) de beurre
200 g de chocolat noir, grossièrement haché
200 g (7 oz) de sucre roux clair
2 œufs moyens battus
Quelques gouttes d'extrait de vanille
50 g (2 oz) de fécule de maïs Brown & Polson
Une pincée de sel
5 ml (1 cuillère à café) de levure chimique
125 g de noisettes grillées, grossièrement hachées

Instructions:
1. Préchauffer le four à 180°C/350°F/Thermostat 4.
2. Graissez et tapissez un moule carré peu profond de 18 cm (7 po), en laissant un rebord d'environ 5 cm (2 po) autour du moule.
3. Faire fondre le beurre avec 50 g (2 oz) de chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
4. Dans un grand bol, mélanger le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Verser le mélange fondu par-dessus, puis tamiser la fécule de maïs, le sel et la levure chimique. Remuer délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez le chocolat et les noisettes à la préparation pour brownies. Versez la préparation dans le moule et répartissez-la uniformément.
6. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher des bords du moule.
7. Laissez les brownies refroidir dans le moule.
8. Retirez de la boîte, décollez le papier protecteur et découpez en 16 carrés.
Servir sur une assiette saupoudrée de sucre glace.
Donne : 16

Boîte

Carton - Carte - Largement recyclé

Nom complet du produit :
Maïzena

Stockage:
À conserver dans un endroit frais et sec et dans un récipient hermétique une fois ouvert.

Brown & Polson

Knighton Foods,
Knighton,
Adbaston,
Personnel,
ST20 0QJ.

Le groupe Premier Foods,
Boîte postale 66093,
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W4 9EX,
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